O vinhedo
Vinhedo e Adega
Vinhedo
O Vinhedo
Nossa propriedade fica na denominação de origem Cachapoal Andes, a 550 metros acima do nível do mar, junto à cordilheira, no sopé dos Andes, e é atravessada pelo riacho Rigolemu. Temos 70 hectares, dos quais quase 30 são cobertos por vinhedos, mantendo cerca de 30 hectares de vegetação nativa e preservando assim a biodiversidade, de acordo com a filosofia sustentável que nos inspira.
Nosso vinhedo tem uma localização natural única, que mantém as plantas e as frutas protegidas de pragas e doenças. Além disso, as características naturais que este terroir confere à fruta permitem obter vinhos frescos e frutados, graças à grande amplitude térmica, que chega a 20 graus Celsius ao longo do dia — ideal para a produção de vinhos finos. Por outro lado, apesar de estarmos ao pé da Cordilheira dos Andes, ficamos a apenas 100 km em linha reta do oceano Pacífico, cuja Corrente de Humboldt influencia o vale e confere grande frescor aos vinhos.
Nosso solo varia conforme a distância do riacho Rigolemu: quanto mais perto dele estão as plantações, mais aluviais são as características; quanto mais se afastam para o norte e para o sul, mais coluviais elas se tornam. Predominam camadas com texturas de areia, silte e argila. O clima é mediterrâneo.
Hoje cultivamos Syrah (clones 100, 525, 300 e 174), Cabernet Sauvignon (clones 169B, 337, 338 e 46C), Carmenere, Cabernet Franc, Petit Verdot (seleção massal) e Viognier (clone 642). Todas são conduzidas em espaldeira com irrigação tecnificada.
A colheita
A colheita é um momento muito importante para nós e é feita em pequenas caixas de 12 kg, para não danificar os cachos e para que eles cheguem à adega em ótimas condições para o início da vinificação.
Todos os nossos vinhedos ficam na mesma propriedade e são vinificados na adega localizada no centro dela, o que permite que as uvas cheguem bem frescas à adega pela manhã.
O mapa
Talhão por talhão
O vinhedo é dividido em talhões, cada um com sua uva e seu caráter. As fichas técnicas dos nossos vinhos indicam de quais talhões vem cada garrafa: este mapa permite percorrer o caminho inverso, da terra até a taça.
Passe o cursor sobre um talhão para ver a uva e os vinhos que nascem dele.
450.000
Litros de capacidade
400+
Barricas de carvalho francês
2 níveis
Engenharia única no Chile
Engenharia semicircular
A Adega
Depois de várias colheitas, e conhecendo bem as características das nossas uvas, decidiu-se construir a adega. Ela é o reflexo de um árduo trabalho de engenharia, cujo objetivo é respeitar a qualidade da fruta do nosso vinhedo. Foi projetada pelo primeiro gerente-geral da vinícola, Jaime Lagos Soto, com base em sua experiência, para um processo inovador de enologia. Destaca-se pelo desenho semicircular e por um braço móvel único no Chile, que permite levar a uva facilmente a todas as cubas usando a gravidade ao longo de todo o processo.
A capacidade atual da adega é de 450.000 litros, em tanques de aço inoxidável que vão de 3.500 a 10.000 litros — tamanhos bem menores que os normalmente usados no setor.
Para o armazenamento e o envelhecimento dos vinhos, contamos com cerca de 400 barricas de dois tamanhos: de 225 litros para as linhas Private e First Edition, e de 500 litros, usadas exclusivamente em nosso vinho ícone, Profundo. Todas de carvalho francês de diversas tanoarias.
Patrimônio
Capela San José de Los Maquis
1803
Por volta de 1803, começou a ser construída uma pequena capela para a antiga fazenda que existia na região. Seu objetivo era celebrar o casamento de uma das filhas dos donos da fazenda, Doña Josefa Eulalia Madariaga, e também servir de espaço de oração para os trabalhadores; por isso o nome "Capela San José", em homenagem a São José Operário.
1870
Em 1870, Doña Josefa abriu as dependências da capela ao uso público, para a realização de missas e celebrações religiosas para toda a comunidade.
2010
Em 2010, a vinícola assumiu perante o arcebispado de Rancagua o compromisso de restaurar a capela e continuar mantendo as antigas tradições da região.
2026
Hoje, a Capela San José de Los Maquis brilha no coração do vale, representando fielmente não apenas uma época histórica, mas também a tradição e a cultura de todos os seus habitantes. É uma das atrações da Valle Secreto e um ponto de encontro para os visitantes da nossa vinícola e para toda a comunidade.
